小狐厨房新主打-蚂蚁上树

心得
1 粉丝能不能泡?
看了不同的菜谱,有说泡的有说不能泡的。经过偶实践,发现都可以,区别在于做完后的口感,泡过的粉丝在炸了后不会那么枯,煮完后会比较韧,炸了的水分少,所以后期比较进味,但口感偏软,看个人爱好不同吧,偶比较喜欢有嚼劲一点的,所以喜欢泡一会儿的。
2 调汁不能加生粉,加后在收汁的时候会过于粘稠,而且容易粘锅。
3 料酒的比例要是最大的

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